Etna Rosso Ciaurìa di Caciorgna

Das L'Etna Rosso Ciaurìa di Caciorgna entstand aus der Lese des Jahres 2009 mit dem Ziel, einen einfacheren, direkteren und alltäglicheren Ätna-Wein anzubieten: "entwaffnende Einfachheit, aber nicht banal". Wir befinden uns zwischen den Orten Castiglione di Sicilia und Randazzo, auf 750 Metern über dem Meeresspiegel: Der Boden ist schwarz, porös und tief, bestehend aus vulkanischer Asche, mit Spuren von Sand und reich an Mineralien; die Reben sind alte Nerello Mascalese-Bäume mit freiem Fuß. Die Trauben fermentieren im Stahl, und auch der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Stahl, reift dann für 6 Monate in Barriques zweiter Passage und weitere 6 Monate in der Flasche.

ETNA ROSSO CIAURÌA CACIORGNA: DIE DEGUSTATION

Der L'Etna Rosso Ciaurìa di Caciorgna von Pietro Caciorgna ist leuchtend rubinrot und klar. In der Nase duftet er nach mediterraner Macchia, Sauerkirschensirup, Geranie und schwarzem Pfeffer, alles in einer elegant rauchigen Umarmung. Am Gaumen ist er extrem frisch, salzig, subtil und tief zugleich. Hervorragend serviert leicht gekühlt mit Tintenfisch "in galera" oder zum Snacken mit sizilianischen Arancini.