Das

Etna Rosso di Idda

wurde aus Nerello Mascalese- und Nerello Cappuccio-Trauben gewonnen. Die Weinberge befinden sich in Biancavilla (CT) auf der Südwestseite des Ätna, in einer Höhe zwischen 700 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Rotweinbereitung fand die alkoholische Gärung, begleitet von einer 3-wöchigen Mazeration des Mosts auf den Schalen, teilweise in Edelstahl und teilweise in Zement statt. Die Reifung dauerte 24 Monate, teilweise in Holz und teilweise in Zement.

ETNA ROSSO IDDA: DIE VERKOSTUNG

Der präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit lebendigen Reflexen. In der Nase entfaltet er Düfte von Maulbeerbaum, Amarena und reifen roten Beeren, die mit herb-schwefeligen Nuancen sowie Noten von Marzipan und dunklen Gewürzen kombiniert sind. Am Gaumen ist er umhüllend und tief mineralisch, mit sanfter Frische und reifer Tanninstruktur. Im langen, fruchtigen Finale mit Anklängen von Feuerstein. Er eignet sich gut zu Käse und herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.