Der Ätna Rosso Valcerasa wird auf der Ostseite des Ätna in der Gemeinde Piedimonte Etneo hergestellt. Wir befinden uns zwischen 750 und 800 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigem, vulkanischem Boden, reich an Mineralien, mit einem Klima, das durch sehr starke Tag/Nacht-Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Die Weinberge von Nerello Mascalese, die 80 % des Weins ausmachen, und die Weinberge von Nerello Cappuccio, die ihn vervollständigen, sind etwa 35 Jahre alt. Die Ernte erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte, der Wein wird in Stahl ausgebaut und teils in alten Barriques, teils in Stahl ausgebaut, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife, bevor er auf den Markt kommt.

ÄTNA ROSSO VALCERASA: DIE VERKOSTUNG

Der Ätna Rosso von Valcerasa < /stark> tritt mit einem schönen Rubinrot ins Glas; Die Nase ist reich an roten Früchten, aromatischen Kräutern, rauchigen Balsamen und süßer Würze. Im Mund ist er frisch und ausgewogen, mit einem leckeren und langen Schluck. Sehr gut zu halbreifen und gereiften Käsesorten, wie Canestrato, sowie zu lokalen Wurstwaren, wie den sehr duftenden mit Eicheln, die mit dem Schwarzen Schwein von Nebrodi hergestellt werden.