Etna Rosato Vulkà von Nikosia ist einer der drei Weine, die für das Unternehmen den kraftvollen, vitalen und offenen Charakter des Vulkans am besten repräsentieren. Wir befinden uns im Trecastagni-Gebiet, auf der Ostseite des Ätna, in der Contrada Monte Gorna: Die Böden bestehen aus vulkanischem Sand, der aus dem Zerfall der Lavamassen stammt, sehr reich an Mineralien, die sich auf einer Höhe zwischen 650 und 750 befinden m ü.M., mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Ernte der Trauben, 100 % Nerello Mascalese, findet traditionell in kleinen Kisten in den ersten zehn Tagen des Oktobers statt. Nach einer kalten Mazeration von etwa 24 Stunden, dem sehr schonenden Pressen und einem langen statischen Dekantieren gärt die Masse bei kontrollierter Temperatur langsam bis zu 20-35 Tage; dann reift der Wein in Stahl und weitere 3 Monate in der Flasche.

ETNA ROSATO VULKÀ NICOSIA: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Rosato Vulkà aus Nikosia ist blass kirschrosa. Die Nase duftet nach Walderdbeeren, Johannisbeeren, Pink Grapefruit, Geranie, Pfeffer und aromatischen Kräutern; Im Mund ist er frisch und schmackhaft, mit einem Zitrus-Finish. Hervorragender Aperitif, absolut vielseitig und in der Lage, frische Salami, rohe Meeresfrüchte, aber auch rote Zubereitungen wie sizilianisches Pesto und würziges weißes Fleisch wie Chicken Tikka Masala zu begleiten.