Der

Etna Rosato Sul Vulcano di Donnafugata

wurde aus 100% Nerello Mascalese Trauben gewonnen, die auf sandigen, lavageprägten Böden in einer Höhe von 730 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wurden. Die Lese erfolgte per Hand frühzeitig im Vergleich zur für Rotweine üblicherweise vorgesehenen Zeit, um die Frische des Weins zu erhalten. Der Ertrag betrug 45-65 Quintal pro Hektar. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine Mazeration von 6-12 Stunden bei einer Temperatur von 10°C, gefolgt von einer temperaturkontrollierten alkoholischen Gärung. Die Reifung erfolgte für 3 Monate in Edelstahl und weitere 2 Monate in der Flasche.

ETNA ROSATO SUL VULCANO DONNAFUGATA: DIE VERKOSTUNG

Der

Etna Rosato Sul Vulcano di Donnafugata

präsentiert sich in einem zarten Rosaton. In der Nase entfaltet er Aromen von Zwetschge und kleinen roten Früchten, begleitet von blumigen Noten von Glyzinie und Veilchen sowie zitrusartigen Nuancen von rosa Grapefruit. Der Geschmack ist frisch und klar mineralisch, unterstützt von einem angenehmen fruchtigen Geschmack, der im Abgang anhält. Am Tisch passt er hervorragend zu delikaten Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.