Il Dolcetto Dogliani San Luigi di Cascina Corte deriva da uve 100% Dolcetto allevate nella zona di San Luigi, frazione di Dogliani (CN). Il vigneto di riferimento, situato nell’omonimo cru, è esposto a Sud-Ovest e insiste su terreni di matrice calcarea, a un’altitudine di circa di 480 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente, grazie all’azione di lieviti indigeni. L’affinamento è avvenuto in acciaio inox per un periodo di 10 mesi. Nel processo di vinificazione non sono state effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione.

DOLCETTO DOGLIANI SAN LUIGI DI CASCINA CORTE: LA DEGUSTAZIONE

Il Dolcetto Dogliani San Luigi di Cascina Corte si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi di ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa che si intrecciano a fragranti sentori floreali di viola. Il sorso è fresco e avvolgente, esaltato da tannini docili e da un gusto piacevolmente fruttato che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche in umido.