Dolcetto von Pio Cesare ist Teil der Unternehmenslinie, die sich den Alltagsweinen widmet, den Weinen des regelmäßigen, häuslichen und entspannten Konsums des traditionellsten Piemont. Die 100% Dolcetto-Trauben stammen aus den Weinbergen der Familie Boffa in Treiso (Il Bricco) im Barbaresco-Gebiet und in Sinio (Val di Croce und Bricco dello Stornello). Die Weinbereitung erfolgt in Stahl mit kurzer Mazeration und Temperaturkontrolle; noch in Stahl, bleibt der Wein bis zur Flaschenabfüllung im März nach der Ernte zu verfeinern.

DOLCETTO PIO CESARE: DIE VERKOSTUNG

Dolcetto d'Alba von Pio Cesare präsentiert Rubin rot mit purpurroten Blitzen. Die Nase ist sehr duftig und duftig, mit Anspielungen auf Himbeersaft, Erdbeermarmelade, schwarzem Pfeffer, Bergkräutern und harzigen Balsamen. Der Mund hat eine gute Struktur, dichte Tannine und einen leicht mandeligen Abgang. Bei Kellertemperatur zu einer guten Pizza und guten regionalen Aufschnitten sowie raffinierteren Gerichten wie Hasen- und Rosmarinplin zu servieren.