Das Dolcetto d'Alba di Burlotto stammt aus 100% Dolcetto-Trauben aus dem Gebiet von Verduno, einem kleinen Dorf in der Provinz Cuneo, das auch für die Produktion von Barolo bekannt ist. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben ausgewählt und zum Teil entrappt in den Keller gebracht. Tatsächlich erfolgen die Mazeration und die alkoholische Gärung teilweise mit ganzen Trauben. Die Reifung fand einige Monate lang in slawonischen und Allier-Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 35-50 Hektolitern statt.

DOLCETTO D'ALBA BURLOTTO: VERKOSTUNG

Der Dolcetto d'Alba di Burlotto DOC von Burlotto präsentiert sich im Glas in einem tiefen rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von Kirschen und kleinen roten Früchten, die sich mit Veilchen- und roten Blumennoten vermischen. Am Gaumen ist er weich und angenehm, betont durch einen ausgewogenen Körper und eine lebendige frisch-salzige Note, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu Aufschnitt und halbgereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und schmackhaften Fleischgerichten mit Geflügel und rotem Fleisch.