Der Cygnus von Tasca d'Almerita wurde aus den Trauben Nero d'Avola (58 %) und Cabernet Sauvignon (42 %) hergestellt, die auf dem historischen Weingut Regaleali in Palermo angebaut wurden. Die Ernte wurde mit einem Ertrag von etwa 65 Doppelzentnern pro Hektar durchgeführt. Die rote Weinbereitung umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von 28 ° C mit Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für 14 Tage. Die Reifung erfolgte 14 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Allier- und Tronçais-Eiche, zu 30 % neu. für 70 % des zweiten und dritten Durchgangs.

CYGNUS TASCA D'ALMERITA: DIE VERKOSTUNG

Der Cygnus von Tasca d'Almerita wird in einem rubinroten Weinglas präsentiert. In der Nase setzt er Aromen von Kirschen und kleinen reifen Beeren frei, gefolgt von einem Hauch von aromatischen Kräutern und Noten von Tabak und dunklen Gewürzen. Der Schluck ist reichhaltig und einhüllend. Erhaben durch einen klaren fruchtigen Geschmack, der im Abgang anhält. Ausgezeichnet in Kombination mit gereiftem Käse und schmackhaften Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.