Die Custoza Superiore Cà del Magro von Monte del Frà ist eine Cuvée aus Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese und Incontro Manzoni. Er stammt aus den Trauben eines über 30 Jahre alten hügeligen Weinbergs in der Gemeinde Sommacampagna, südöstlich des Gardasees, dessen Böden kalkhaltig-lehmig-kiesig sind. Die zwischen September und Oktober geernteten Trauben werden einer Kryomazeration vor der Gärung und einer sanften Pressung unterzogen. Sie fermentieren und verfeinern "sur lie" von Oktober bis Mai in Stahltanks (Zement im Fall von Garganega, der ungefähr 40% der Masse ausmacht). Dann folgt der Rest in der Flasche für mindestens 6 Monate vor dem Verkauf.

CUSTOZA SUPERIORE CÀ DEL MAGRO: DIE VERKOSTUNG

Der Custoza Superiore Cà del Magro von Monte del Frà hat ein bezauberndes intensives Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen. Die Nase ist großzügig und komplex: florale Aromen von Kamille, Maiglöckchen und Gardenie, fruchtige Noten von goldenem Apfel, Litschis, Birne, Aprikose, gelbem Pfirsich, Mango; tertiäre Noten von Ingwer, getrockneten Früchten und kandierten Zitrusfrüchten; Mineral erinnert. Im Mund ist er schmackhaft, ausgesprochen frisch und mit einer balsamischen Länge. Heute ausgezeichnet und morgen faszinierend, ist er sehr gut in Gesellschaft von gebratenem Perlhuhn, wie mit Kabeljau alla vicentina.