Serse Curtefranca Rosso di Pavò è una delle nuove proposte aziendali che vuole riproporre le abitudini enogastronomiche locali del passato, in cui le uve rosse erano protagoniste in terra di Franciacorta. Serse è un assemblaggio di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Nebbiolo, in proporzioni variabili secondo l'annata e la migliore espressione del vitigno. Le uve vengono raccolte e lavorate separatamente, con un affinamento variabile tra i 14 e i 20 mesi, in contenitori di acciaio o barrique. Dopo l'assemblaggio, il vino matura ancora un anno.

SERSE CURTEFRANCA ROSSO PAVÒ: LA DEGUSTAZIONE

Serse Curtefranca Rosso di Pavò Franciacorta si presenta rosso rubino, screziato da riflessi granato. Al naso ricorda ciliegie e susine in confettura, peonia in fiore, poi cioccolato e rinfrescante pino mugo. In bocca è pieno, dal tannino ben levigato e finale fresco-sapido. Vino pensato per la tradizione della tavola locale, perfetto ad esempio con il risotto alla Robiola bresciana o con la Luganega alla brace.