Das Cum Laude di Banfi wurde aus Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%) und Syrah Trauben gewonnen, die in einer Höhe von 120 bis 230 Metern über dem Meeresspiegel auf dem Anwesen Castello Banfi im renommierten Gebiet Montalcino in der Provinz Siena angebaut wurden. Nach der Weinlese wurden die Trauben jeweils nach Sorte in Edelstahl- und Horizon-Holzfässern bei kontrollierter Temperatur von 25-30°C fermentiert. Die Reifung erfolgte für eine kurze Zeit in französischen Eichenfässern mit 60 und 90 Hektolitern für den Sangiovese und in französischen Eichenbarriques mit 350 Litern.

CUM LAUDE BANFI: DIE VERKOSTUNG

Der Cum Laude di Banfi präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Maraschino-Kirschen, Pflaumen und reifen roten Früchten, die sich mit entwickelten Noten von Tabak, Leder und orientalischen Gewürzen verweben. Der Geschmack ist körperreich und elegant, getragen von einer süßen Tanninstruktur sowie einem sanften frisch-salzigen Hauch, der im Abgang anhält. Er passt gut zu Aufschnitt und gereiftem Käse sowie zu schmackhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.