Der Costa Birillo von Principe Corsini wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot gewonnen, die in den Gebieten von Manciano (GR) und Grosseto angebaut werden. Die Weinberge, aus denen der Wein stammt, liegen auf mittelschweren Böden, die sich durch ein Überwiegen von Schluff und Sand gegenüber Ton auszeichnen, und befinden sich auf Meereshöhe. Die Weinbereitung erfolgte vollständig in offenen Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Höchsttemperatur von 27°C über einen Zeitraum von 14 Tagen. Die Reifung erfolgte 12 Monate lang in Barriques der zweiten Lage. COSTA BIRILLO PRINCIPE CORSINI: DIE VERKOSTUNG Der Costa Birillo di Principe Corsini erscheint im Glas in einem verführerischen, intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von Kirschen und reifen Beeren, die sich mit blumigen Anklängen von Veilchen und Noten von mediterranen Kräutern mit süßen Anklängen von Zimt verbinden. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, getragen von einer geschmeidigen Tanninstruktur und einem knackigen, frisch-würzigen Nachhall, der bis in den Abgang hineinreicht. Auf dem Tisch passt er gut zu Wurstwaren und halbgereiften Käsesorten sowie zu schmackhaften ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.