Der Corvina Scaia Rosso di Tenuta Sant'Antonio stammt zu 100% aus Corvina-Trauben, die in den Gemeinden Cologna ai Colli und Mezzane ai Colli in der Provinz Verona angebaut wurden. Die Weinberge, aus denen sie stammen, liegen auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung, einige mittelschwer mit Kiesuntergrund, andere sandig und lehmig und reich an weißem kalkhaltigem Skelett. Die Höhe variiert zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben, einmal geerntet und sorgfältig ausgewählt, wurden zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten 22-23°C geleitet. Auch die Reifung erfolgte über mehrere Monate in Edelstahltanks. Corvina ist eine hoch repräsentative Rebsorte des Valpolicella und verdankt ihren Namen der besonders dunklen Farbe ihrer Schale.

CORVINA SCAIA ROSSO SANT'ANTONIO: DIE VERKOSTUNG

Der Corvina Scaia Rosso di Tenuta Sant'Antonio präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart er Aromen von Kirsche und kleinen Waldfrüchten, die sich mit floralen Noten von Rose und Veilchen vermischen. Am Gaumen zeigt er eine angenehme frisch-salzige Balance, verstärkt durch einen guten Körper und einen dezenten fruchtigen Geschmack. Er passt gut zu Aufschnitt und gereiften Käsesorten sowie zu leckeren Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.