Der Concrete Rosso di De Fermo stammt aus einheimischen roten Trauben, die nach biodynamischem Ansatz auf kalk- und lehmhaltigen Böden in der Gegend von Loreto Aprutino in der Provinz Pescara angebaut wurden. Die spontane alkoholische Gärung - aktiviert durch indigene Hefen - mit einer sechstägigen Maischegärung war Teil eines Vinifizierungsprozesses, der vollständig in Zementtanks stattfand. Die Reifung erfolgte ebenfalls für 12 Monate in Zement. Es wurden keine Klär- oder Filteroperationen durchgeführt.

CONCRETE ROSSO DE FERMO: DIE VERKOSTUNG

Der Concrete Rosso di De Fermo präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von roten Früchten, die sich mit grasigen Noten und zarten weinigen und dunklen Gewürznoten verbinden. Im Geschmack ist er frisch und authentisch mit ausgeprägtem fruchtigem Geschmack. Agil und weich das Tannin. Er passt gut zu Aufschnitt und halbreifem Käse, ebenso wie zu raffinierten Gerichten mit Fleisch.