Das Timorasso Derthona di La Spinetta wird aus 100% Timorasso-Trauben hergestellt, die aus den Gebieten Montemarzino und Montegioco in der Provinz Alessandria stammen. Die Referenzweinberge, die nach Südwesten und Südosten ausgerichtet sind, liegen auf mergeligen, kalkhaltigen, tonigen und sandigen Böden in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. In der Kellerei wurden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Reifung dauerte 7 Monate in Edelstahl auf Feinhefe, gefolgt von weiteren 4 Monaten in der Flasche. Timorasso ist eine autochthone Weißweinrebe aus dem Gebiet der Colli Tortonesi, aus der besonders langlebige Weine entstehen.

TIMORASSO DERTHONA LA SPINETTA: DIE VERKOSTUNG

Der Timorasso Derthona di La Spinetta zeigt sich in einer intensiven strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelber Fruchtfleisch begleitet von Erinnerungen an weiße Blüten und Zitrusfrüchte sowie leichten Anklängen von Kohlenwasserstoffen. Am Gaumen ist er frisch, körperreich und klar mineralisch. Trockener und anhaltender Abgang. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu raffinierten Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.