Die Coda di Volpe von Vadiaperti Traerte stammt zu 100 % aus Coda di Volpe-Trauben, die in Vertecchia auf dem Land von Pietradefusi (AV) angebaut werden. Die nach Süden ausgerichteten Ursprungsweinberge bestehen aus Reben im Alter von 15 bis 40 Jahren und bestehen auf lehmig-sandigen Böden, die von Quarz und Kalkstein geprägt sind, in einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte wurde zwischen Ende September und dem Monat Oktober von Hand durchgeführt. Die Gärung erfolgte im Edelstahl sowie die einige Monate dauernde Veredelung vor der Abfüllung.

CODA DI VOLPE VADIAPERTI TRAERTE: DIE VERKOSTUNG

Coda di Volpe von Vadiaperti Traerte bietet dem Auge eine strohgelbe Farbe. Die Nase offenbart Aromen von gelbem Fruchtfleisch, die sich mit einem Hauch von Kamillenblüten und subtilen Noten von Thymian und aromatischen Kräutern verflechten. Der Schluck ist frisch und ausgewogen, verstärkt durch eine klare Mineralität. Angenehm floraler Abgang mit einem Hauch von Honig. Am Tisch passt er gut zu Frischkäse und vegetarischen Gerichten sowie zu delikaten Meeresfrüchterezepten auf der Basis von Weißfisch, Weichtieren und Krustentieren.