Der Ciliegiolo Monte Calvo von Sassotondo wurde zu 100 % aus Ciliegiolo-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Pitigliano in der Provinz Grosseto angebaut wurden. Für die Kreation dieses Roten wurde ein Polygon innerhalb des alten Firmenweinbergs namens San Lorenzo ausgewählt, der wiederum in 7 Mikropartikel mit äußerst variabler Bodenzusammensetzung unterteilt ist. Die Weinbereitung erfolgte vollständig in Edelstahl. Die Veredelung erfolgte für 12 Monate im 10 Hektoliter Holzfass und weitere 6 Monate in der Flasche.

CILIEGIOLO MONTE CALVO SASSOTONDO: DIE VERKOSTUNG

Ciliegiolo Monte Calvo di Sassotondo zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase setzt er Aromen von Kirschen und kleinen roten Früchten frei, die sich mit blumigen Anklängen von Iris und Noten von aromatischen Kräutern und Gewürzen (Kurkuma und weißer Pfeffer) verbinden. Am Gaumen ist er weich und elegant, unterstützt von weichen Tanninen und einer sanften mineralischen Frische, die sich im Abgang fortsetzt. Probieren Sie es mit einem leckeren Timbale aus gebackenem Reis.