Der Chiaretto Lirico von Cascina Gilli wird ab 2016 aus der Freisaer Vinifikation produziert, kombiniert mit einem kleinen Anteil piemontesischer Bonarda (ca. 15%). Die Wiederherstellung historischer Reben wie Freisa, Malvasia di Schierano und Bonarda und die Aufwertung der Typizität des Territoriums mit seinen Ausprägungen von Barbera und Nebbiolo: Dies sind die Ziele, die seit jeher das Produktionsabenteuer von Cascina Gilli kennzeichnen, das 1983 von Gianni Vergnano begann . Die Weinberge liegen auf durchschnittlich 350 Meter über dem Meeresspiegel auf charakteristischen Böden aus blaugrauem Tonmergel. Nach einer sehr kurzen Mazerationsphase erfolgt die Gärung langsam und bei niedrigen Temperaturen, um alle fruchtigen und blumigen Aromen zu extrahieren. Die leichte Lebhaftigkeit ist auf die natürliche Gärung des Weins im Autoklaven zurückzuführen, die mit der Zugabe eines kleinen Teils Süßwein begonnen wurde.

CHIARETTO LIRICO CASCINA GILLI: DIE VERKOSTUNG

Il Chiaretto del Monferrato Lirico von Cascina Gilli hat eine helle kirschrote Farbe; Die Nase bietet zarte Noten von Kirsche und Himbeere, Hundsrose, Veilchen und Iris. Im Mund hat er eine blumige Frische, ist leicht lebendig und hat einen angenehm bitteren Abgang. Sehr gute Kombination mit dem lokalen russischen Salat.