Der Chianti Superiore von Malenchini wurde in einem Kontext geboren, der als faszinierend zu bezeichnen eine Untertreibung ist: im Herzen der Appellation, 10 Kilometer von Florenz entfernt, erstreckt sich der Bio-Bauernhof Malenchini rund um die Medici-Villa von Lilliano. Von den 70 Hektar sind 18 seit langem mit Weinbergen bepflanzt, mit einheimischen und internationalen Trauben, und 42 mit Olivenhainen, mit den verschiedenen traditionellen Sorten. Die alten Keller und die Orciaia stammen aus dem Jahr 1830. Diletta Malenchini leitet das Unternehmen seit mehr als zwanzig Jahren in der achten Generation, die immer stark mit dem Gebiet und seiner Geschichte verbunden ist. Die Reben befinden sich in Antella, zwischen 200 und 300 Meter über dem Meeresspiegel, auf mittelschweren, lehmigen Böden. Der Sangiovese für dieses Etikett stammt aus den besten Parzellen und wird von einem kleinen Prozentsatz Pugnitello (ca. 5%) begleitet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle und die Reifung in Eichenfässern von 20 Hektoliter.

CHIANTI SUPERIORE MALENCHINI: DIE VERKOSTUNG

Chianti Superiore von Malenchini hat eine schöne intensive rubinrote Farbe. Die Nase berauscht mit Noten von Kirsche, Blutorange und Erdbeere, dann mit Veilchen und Maiglöckchen, und wieder mit mediterranem Gestrüpp, Eukalyptusbalsam und Tabakblättern. Der Mund ist frisch und schmackhaft, mit integrierten Tanninen und schönen Früchten. Perfekt zu gegrillten Wildschweinrippchen.