Der Chianti von Ruffino ist ein historisches Etikett, seine erste Ernte stammt aus dem Jahr 1877. Er besteht zu 70 % aus Sangiovese und zu 30 % aus Merlot; Die Trauben stammen von den verschiedenen Weingütern der Appellation: Poggio Casciano wenige Kilometer von Florenz entfernt, Castello di Montemasso in der Gemeinde Greve, Sante Dame und Gretole in der Gemeinde Castellina in Chianti, La Solatia in Monteriggioni. Die alkoholische Gärung und Mazeration erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage mit häufigem Umpumpen. Am Ende der malolaktischen Gärung erfolgt die Verfeinerung einige Monate lang in großen Stahl- und Zementtanks bei kontrollierter Temperatur, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

CHIANTI RUFFINO: DIE VERKOSTUNG

Chianti di Ruffino hat eine intensive rubinrote Farbe; Die Nase ist weinig und geprägt von reifen roten Früchten, Kirschen in Alkohol, Veilchen, mit holzigen balsamischen Noten. Im Mund ist er frisch, mit präsenten, aber integrierten Tanninen und einem herzhaften Abgang von Kräutern aus der mediterranen Macchia. Perfekt mit der allseits beliebten Rosticciana.