Der Chianti  di Fattoria del Cerro von Fattoria del Cerro wurde hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Montepulciano (SI) angebaut wurden. Die Gärung mit Mazeration erfolgte in Edelstahltanks für 8 - 10 Tage bei einer Temperatur von 24-26°C mit täglichem Umpumpen, um den gärenden Most umzurühren. Die Reifung erfolgte 4 Monate lang in Barriques auf Feinhefen sowie einige Monate in der Flasche. Die DOCG Chianti Colli Sensi wurde 1984 ins Leben gerufen und umfasst die Gebiete um Siena, Colle Val d'Elsa, San Gimignano, Montalcino, Montepulciano, Monteriggioni, Pienza, Murlo und Castelnuovo Berardenga, alle in der Provinz Siena.

CHIANTI COLLI SENESI FATTORIA DEL CERRO: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Colli Senesi von Fattoria del Cerro präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von Kirsche und kleinen roten Früchten sowie delikate vegetative und balsamische Nuancen. Im Mund ist er weich und gut strukturiert mit einem angenehmen fruchtigen Finish. Er passt gut zu halbgereiften Käsesorten sowie zu Vorspeisen und Hauptgerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.