Der Chianti Colli Fiorentini von Malenchini wurde in einem Kontext geboren, der faszinierend zu definieren reduktiv ist: im Herzen des Appellation, 10 Kilometer von Florenz entfernt, erstreckt sich der Bio-Bauernhof Malenchini rund um die Medici-Villa von Lilliano. Von den 70 Hektar sind 18 seit langem mit Weinbergen bepflanzt, mit einheimischen und internationalen Trauben, und 42 mit Olivenhainen, mit den verschiedenen traditionellen Sorten. Die alten Keller und die Orciaia stammen aus dem Jahr 1830. Diletta Malenchini leitet das Unternehmen seit mehr als zwanzig Jahren in der achten Generation, die immer stark mit dem Gebiet und seiner Geschichte verbunden ist. Die Reben befinden sich in Antella, zwischen 200 und 300 Meter über dem Meeresspiegel, auf mittelschweren, lehmigen Böden. Chianti Colli Fiorentini ist eine Mischung aus Sangiovese und Canaiolo (10%); die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit häufigem Umpumpen und die Reifung in neuen Eichenfässern von 20 Hektoliter für 6 Monate, dann in der Flasche für weitere 3.

CHIANTI COLLI FIORENTINI MALENCHINI: DIE VERKOSTUNG

Malenchinis Chianti Colli Fiorentini ist ein klares Rubinrot; es duftet nach Veilchen, Alpenveilchen, Johannisbeere und Himbeere, mit einem Hauch von Lorbeer und schwarzem Pfeffer. Der Mund hat gut geführte Tannine, eine schöne Frucht und einen sehr angenehmen Geschmack. Was für eine Güte, begleitet vom Lampredotto-Sandwich!