Der Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Corti di Principe Corsini von Principe Corsini stammt aus Sangiovese-Trauben (95%) und Colorino (5%), die auf dem Gut Villa Le Corti in San Casciano in Val di Pesa (FI) angebaut werden. Die Ursprungsweinberge, nach Süden ausgerichtet, befinden sich auf hügeligem Terrain mit reichlich Flussgestein in einer Höhe zwischen 270 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine kontrollierte alkoholische Gärung bei 26°C in offenen konischen Edelstahltanks mit Hilfe ausgewählter indigener Hefen. Die Reifung erfolgte für 16-20 Monate in 27-Hektoliter-Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

CHIANTI CLASSICO RISERVA CORTEVECCHIA VILLA LE CORTI PRINCIPE CORSINI: DIE DEGUSTATION

Der Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Corti di Principe Corsini präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Granatapfelkernen, Sauerkirschen und reifen roten Früchten, die sich mit floralen Noten von Hagebutte, sowie Kräutern und Zitrusfrüchten verbinden. Abgerundet wird das olfaktorische Bild durch Erinnerungen an Unterholz und Lakritz. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, unterstrichen von geschmeidigen, beweglichen Tanninen und einer sanften frisch-saftigen Struktur, die im langen Abgang anhält. Er passt gut zu Wurstwaren und gereiftem Käse, ebenso wie zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch oder Wildgerichten.