Der Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Corti di Principe Corsini von Principe Corsini stammt aus Sangiovese-Trauben (95%) und Colorino-Trauben (5%), die auf dem Anwesen Villa Le Corti in San Casciano in Val di Pesa (FI) angebaut werden. Die ursprünglichen Weinberge, nach Süden ausgerichtet, liegen auf hügeligen Böden reich an Flusskieseln in einer Höhe zwischen 270 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 26°C in offenen konischen Edelstahlbehältern, durchgeführt mit ausgewählten natürlichen Hefen. Die Reifung erfolgte in 27-Hektoliter-Eichenfässern für 16-20 Monate und dann weitere 6 Monate in der Flasche.

CHIANTI CLASSICO RISERVA CORTEVECCHIA VILLA LE CORTI PRINCIPE CORSINI: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Corti di Principe Corsini präsentiert sich in einem leuchtenden rubinroten Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen von Granatapfelkernen, schwarzen Kirschen und reifen roten Früchten, die sich mit floralen Noten von Hagebutte, aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten verbinden. Abgerundet wird das olfaktorische Bild durch Erinnerungen an Unterholz und Lakritzwurzel. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, unterstützt von geschmeidigen, agilen Tanninen und einer sanften, frisch-salzigen Struktur, die im langen Finale anhält. Zu Tisch passt er gut zu luftgetrocknetem Schinken und gereiftem Käse sowie zu Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.