Das Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista di Castello di Ama wurde hauptsächlich aus 80% Sangiovese-Trauben mit einem Zusatz von 20% Malvasia Nera hergestellt, die auf dem gleichnamigen Weinberg in der Region Gaiole in Chianti, in der Provinz Siena, angebaut wurden. Die beiden Rebsorten wurden getrennt in Edelstahltanks vinifiziert. Die alkoholische Gärung wurde durch einheimische Hefen aktiviert und fand bei kontrollierten Temperaturen von 30-33°C für 22-26 Tage statt. Das Cuvée wurde nach dem Abschluss der malolaktischen Gärung durchgeführt, die die aromatischen und strukturellen Kanten des Weins abgerundet hat. Die Reifung erfolgte etwa 14 Monate lang in feinkörnigen Barriques, davon 40% neu und 60% ein Jahr alt.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE VIGNETO BELLAVISTA CASTELLO DI AMA: DIE DEGUSTATION

Der Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista di Castello di Ama zeigt sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Granatapfel und reifen roten Beeren, die mit Noten von Rose, Veilchen, Tabak und dunklen Gewürzen kombiniert sind. Der olfaktorische Eindruck wird durch balsamische und Unterholznoten abgerundet. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und intensiv, unterstützt von seidigen Tanninen. Das fruchtige und würzige Finish ist lang und beeindruckend. Genießen Sie ihn mit gereiftem Käse oder zu reichen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.