Der Chianti Classico Tenuta Sant'Alfonso von Rocca delle Macìe ist einer der historischen Weine des Unternehmens und einer der beiden Cru, hergestellt aus 100% Sangiovese-Trauben, die ausschließlich vom gleichnamigen Weingut stammen. Aus den in der Bewirtschaftung der Weinberge gesammelten Erfahrungen hat sich herausgestellt, dass die tonreichsten und skelettärmeren Böden dieses Anwesens, kombiniert mit der Verwendung spezifischer Sangiovese-Klone, zu einer Entwicklung und Reifung der Trauben mit einer höheren Konzentration an Polyphenolen führen und Aromastoffe. Nach einer Gärung, die mit Methoden durchgeführt wird, die eine maximale Extraktion polyphenolischer Substanzen ermöglichen, reift der Wein für mindestens ein Jahr in 35-hl-Fässern aus französischer Eiche und verfeinert sich dann für einige Monate in der Flasche.

CHIANTI CLASSICO SANT'ALFONSO ROCCA DELLE MACIE: DIE VERKOSTUNG

Tenuta Sant'Alfonso di Rocca delle Macìe betritt das Glas mit einem schöne Farbe intensives Rubinrot. Die Nase ist dicht und Chianti mit Noten von Kirsche, Blutorange, Brombeeren, balsamischen Anklängen, Gewürzen, eisenhaltigen Anklängen und mediterranem Gestrüpp. Im Mund ist er schmackhaft, mit Zitrusfrische und gut gemischten, dichten Tanninen. Sehr gut zu in Blau gegarter Entenbrust in Scheiben geschnitten.