Der Poggio Teo Chianti Classico di Valiano wurde aus einer Mischung von 90% Sangiovese und 10% Merlot hergestellt, die in der Gegend von Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena angebaut wurden. Das gleichnamige Terroir erstreckt sich über Hügel mit Süd-, Ost- und Nordausrichtung in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die drei Hänge wurden getrennt vinifiziert. Nach der Weinlese wurden die Trauben zur Kellerei transportiert, um entrappt und sanft gepresst zu werden. Die alkoholische Gärung des Mostes wurde von einer Maischegärung von 10-15 Tagen begleitet. Die Reifung erfolgte für 3 Monate in Barriques und 9 Monate in slawonischen Eichenfässern sowie weitere 3 Monate in der Flasche.

POGGIO TEO CHIANTI CLASSICO VALIANO: DIE VERKOSTUNG

Der Poggio Teo Chianti Classico di Valiano präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und reifen roten Früchten, die auf florale Noten von Veilchen und Agapanthus sowie grasige Nuancen von weißem Moos und Lavendel treffen. Das olfaktorische Profil wird durch eisenhaltige Anklänge und orientalische Gewürze abgerundet. Am Gaumen ist er salzig und strukturiert, unterstützt von weichen Tanninen und einem umhüllenden, würzigen Finish. Er entfaltet sein volles Potenzial am Tisch in Kombination mit Käse und herzhaften Fleischgerichten.