Der Chardonnay Pievasciata von Vallepicciola wurde zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus der Gegend von Pievasciata, einem Weiler von Castelnuovo Berardenga, in der Provinz Siena stammen. Die Weinberge hier bestehen auf ariglloso-kalkhaltigen Böden, die durch das Vorhandensein von Mergel und Alberese gekennzeichnet sind, in einer Höhe zwischen 380 und 420 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben wurden von Hand geerntet, mit einem Ertrag von etwa 70 Doppelzentnern pro Hektar. Der Weinbereitungsprozess umfasste eine alkoholische Gärungsphase in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die Veredelung erfolgte immer in Edelstahl in Kontakt mit der Feinhefe für einen Zeitraum von 3 Monaten.

CHARDONNAY PIEVESCIATA VALLEPICCIOLA: DIE VERKOSTUNG

Der Pievesciata Chardonnay von Vallepicciola präsentiert sich dem Auge mit einer strohgelben Farbe. In der Nase drückt er Aromen von gelbem Fruchtfleisch aus, die auf Anklänge von weißen Frühlingsblumen und Noten von mediterranen Kräutern treffen. Der Geschmack ist frisch und mineralisch, unterstützt von einem angenehmen Zitrus-Finish. Ausgezeichnet als Aperitif, am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.