Chardonnay L'Altro di Pio Cesare ist Teil der Produktlinie namens "Curiosità", die Weine zusammenbringt, die die Begegnung von Tradition und Experiment darstellen. L'Altro ist ein Chardonnay mit einem kleinen Anteil Sauvignon Blanc, aus den Weinbergen im Besitz der Familie Boffa in Treiso (Cascina Il Bricco) in der Barbaresco-Region, in Trezzo Tinella (Bossania) und Monforte d'Alba (Mosconi) in der Barolo-Region. Die beiden Trauben werden separat im Stahltank vergoren, dann reift der Chardonnay für kurze Zeit in Barriques, während der Sauvignon auf seinen Hefen im Stahltank bleibt.

CHARDONNAY L'ALTRO PIO CESARE: DIE VERKOSTUNG

Der andere Chardonnay von Pio Cesare hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase duftet er nach Kamille, Blumen und Bergkräutern, Tabakpfirsich und Akazienhonig, mit leichten Anklängen von Vanille; im Mund zeigt er eine fesselnde Mineralität und zitrusartige Säure. Hervorragend mit dem venetischen Gericht Risi e Bisi, köstlich mit Vitel Tonné, klassisch mit rohem Lachsforellencarpaccio oder mit Ricotta-Spinat-Ravioli in Butter.