Lo Chardonnay di Puiatti è stato ottenuto da uve 100% Chardonnay crescite nel territorio di Romans d’Isonzo (GO) in località Zuccole. La vendemmia è stata effettuata rigorosamente a mano nella seconda decade di settembre. Il processo di vinificazione si è svolto “in bianco” e quindi senza macerazione a contatto con le bucce e senza il ricorso alla fermentazione malolattica. La fermentazione alcolica, che trasforma gli zuccheri in alcol, è avvenuta a una temperatura costante di 12 °C. Lo Chardonnay Friuli DOC 2018 di Puiatti ha affinato le sue caratteristiche per alcuni mesi in acciaio inox e infine in bottiglia.

CHARDONNAY PUIATTI: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay di Puiatti si palesa alla vista di un colore giallo paglierino intenso. Al naso esprime profumi di fiori bianchi intrecciati a sentori di frutta a polpa gialla e a nitide note agrumate. Il sorso è fresco e avvolgente, sostenuto da una decisa mineralità a da una bella persistenza. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a formaggi freschi e semi stagionati, a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Ideale anche in abbinamento a carni bianche.