Nicoleo von Podernuovo a Palazzone ist eine Assemblage aus Grechetto und Chardonnay, die in der Ortschaft Palazzone in San Casciano dei Bagni angebaut werden , auf Böden mit rotem Ton, Sand und Schluff. Nicoleo hat seinen Namen von den beiden Söhnen von Giovanni Bulgari: Nico und Leone. Die Ernte findet in der ersten Septemberhälfte statt; Die alkoholische Gärung erfolgt teils in Stahl bei kontrollierter Temperatur, teils in 225-Liter-Barriques. Der Ausbau dauert 9 Monate, wiederum teils in Stahlbehältern, teils in 225 Barriques, gefolgt von weiteren 5 Monaten in der Flasche.

NICOLEO 2018 PODERNUOVO IN PALAZZONE : DIE VERKOSTUNG

Nicoleo di Podernuovo in Palazzone zeigt eine blass strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich fruchtig mit Noten von grünem Apfel und Pfirsich, zum Auftakt mit Anklängen von Mandeln, zarten weißen Blüten und aromatischen Wildkräutern. Am Gaumen hat er eine gute Frische und eine angenehme Mineralität. Sehr gerne passt es zu Fisch- und Hülsenfrüchtegerichten, wie Kabeljau, Schwarze-Bohnen-Creme und Rucola-Pesto.