Lo <Chardonnay di Pighin> ist ein 100% auf Chardonnay di Pighin basierter Weißwein, der in der ersten Dekade des Septembers von Hand geerntet wird. Die Weinberge, die nach Südwesten ausgerichtet sind, befinden sich in der Gegend von Spessa di Capriva (GO). Die Böden hier zeichnen sich durch das Vorhandensein des sogenannten Ponca aus, einer besonderen Abfolge von Mergel- und Sandsteinen, die den Weinen Mineralität verleihen können. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 16-20°C statt sowie zu einem kleinen Teil in Barriques und Tonneaux für 15-20 Tage. Die Reifung erfolgte einige Monate lang in Edelstahltanks in Kontakt mit den Feinhefen.

CHARDONNAY COLLIO PIGHIN: DIE VERKOSTUNG

Der aus Collio di Pighin zeigt sich optisch in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentiert er Aromen von tropischer gelber Fruchtfleischfrucht, gefolgt von Anklängen von Feuerstein und leichten Gewürznoten von Vanille. Im Geschmack ist er angenehm frisch und mineralisch mit einem unwiderstehlichen fruchtigen und würzigen Finish. Vielseitig im Charakter, harmoniert er am Tisch hervorragend mit Käse und vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.