Lo Chardonnay di Pighin è ein Weißwein zu 100% aus handgelesenen Trauben, die Anfang September geerntet wurden. Die Weinberge, die nach Südwesten ausgerichtet sind, befinden sich in der Gegend von Spessa di Capriva (GO). Die Böden hier zeichnen sich durch das Vorhandensein des sogenannten Ponca aus, einer besonderen Abfolge von Mergel und Sandstein, die den Weinen Mineralität verleiht. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16-20°C und teilweise in Barriques und Tonneaux für 15-20 Tage. Die Reifung erfolgte für einige Monate in Edelstahltanks auf Feinhefe.

CHARDONNAY COLLIO PIGHIN: DEGUSTAZION

Der Chardonnay di Pighin Collio di Pighin zeigt sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich mit Aromen von exotischer gelber Fruchtpulp, gefolgt von Anklängen an Feuerstein und leichten Gewürznoten von Vanille. Am Gaumen ist er angenehm frisch und mineralisch mit einem unwiderstehlichen fruchtigen und würzigen Finish. Vielseitig im Charakter, passt er am Tisch hervorragend zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.