Der Chardonnay di Livio Felluga ist ein Weißwein auf Traubenbasis Chardonnay di Livio Felluga, der von Hand in kleinen Kisten geerntet wird. Das Referenz-Terroir zeichnet sich durch den Boden aus, der aus dem sogenannten Ponca besteht, einer Wechselwirkung von Mergel und Sandstein aus dem eozänen Ursprung, die dem Wein eine unverkennbare Mineralität verleiht. Im Keller wurden die entrappten Trauben für kurze Zeit mazeriert und schließlich sanft gepresst. Die alkoholische Gärung des Mosts fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Reifung erfolgte 6 Monate lang in Edelstahltanks in Kontakt mit den Hefen.

CHARDONNAY LIVIO FELLUGA: DIE VERKOSTUNG

Der Chardonnay di Livio Felluga präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase beginnt er mit Aromen von Granny Smith Äpfeln, weißen Pfirsichen und gelber tropischer Frucht, gefolgt von blumigen Noten von Glyzinien, Jasmin und Holunder. Das Bouquet wird durch Anklänge von Thymian und Moos sowie Zitrusnoten abgerundet. Mit einer ausgezeichneten Geschmacks- und Geruchskohärenz ist der Schluck weich und ausgewogen, unterstützt von einer kräftigen und anhaltenden mineralischen Frische. Am Tisch passt er perfekt zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Zubereitungen mit Weißfisch, Muscheln und Schalentieren.