Der Champagne Special Cuvée di Bollinger trägt seinen Namen aufgrund des Eingreifens im Jahr 1911 eines englischen Verkaufsagenten, der George Bollinger vorschlug, den ""Brut sans année"" in ""Special"" umzubenennen, geschrieben auf englische Weise, ohne Akzente, effektiver und besser geeignet für die Spritzigkeit dieses Weins im Vergleich zum traditionellen französischen Ausdruck. Die Cuvée besteht zu 60 % aus Pinot Noir, zu 25 % aus Chardonnay und zu 15 % aus Pinot Meunier, fast ausschließlich aus Grand- und Premier-Cru-Weinbergen; die Weine sind größtenteils Reserveweine mit 5 bis 15 Jahren Alterung in Magnumflaschen. Die Dosierung liegt zwischen 8 und 9 g pro Liter.

CHAMPAGNE SPECIAL CUVEE BOLLINGER: DIE DEGUSTATION

Der Bollinger Special Cuvée präsentiert sich in einem antiken goldenen Gelb mit feinen und dichten Blubberbläschen; in der Nase ist er reich an reifer Frucht, Pfirsichen und gekochten Äpfeln, Anklänge an Backnoten und frische Gewürze. Am Gaumen ist er reif und elegant im Geschmack: ein einhüllender Weincharakter, viel Frucht und großartige Duftigkeit. Passt hervorragend zu jeder Mahlzeit, besonders gut zu Wagyu-Maki und Wirsingkohl oder Chicken Tikka Masala oder auch einfach zu herzhaften Croissants gefüllt mit gutem gekochtem Schinken aus dem Ofen.