Champagne Rosé Brut von Veuve Cliquot ist das Ergebnis der Zusammenstellung von etwa 50-60 verschiedenen Crus. Der Körper der Cuvée orientiert sich an der traditionellen Stilistik des Brut Yellow Label: Er besteht zu 44-48% aus Pinot Noir, zu 13-18% aus Meunier und zu 25-29% aus Chardonnay. Madame Clicquot kreierte 1818 den ersten gemischten Rosé-Champagner der Geschichte, indem sie dem Brut Yellow Label einen Prozentsatz Rotwein hinzufügte (heute beträgt dieser Prozentsatz 12%). Die Assemblage umfasst einen großen Teil (von 25 bis 35 %, manchmal bis zu 40 %) Reserveweine aus zahlreichen Ernten (von 5 bis 6 im Durchschnitt) mit bis zu 9 Jahren Reifung.

CHAMPAGNER ROSE 'BRUT VEUVE CLIQUOT: DIE VERKOSTUNG

Champagne Rosé Brut von Veuve Cliquot verzaubert im Glas mit einem Korallenrosa mit kupferfarbenen Reflexen; Die Nase ist eine Tasse reifer Erdbeeren und Himbeeren mit einem Hauch von Mandeln und Butterkeksen. Im Mund ist er elegant, mit einer feinen, weinigen und frischen Perlage. Zu trinken entweder mit Thunfisch- und Lachstartar mit roten Früchten oder mit einem Carpaccio vom Pozza-Rind oder, für eine originellere Wahl, mit gekochten roten Rüben, gewürzt mit einem Kapern- und Sardellenpesto.