Lo Champagne R.D. Extra Brut Millesimato di Bollinger wurde aus Pinot Noir (63%) und Chardonnay (37%) Trauben hergestellt, die von 23 renommierten Lagen in der Nähe von Ay stammen, aufgeteilt in 71% Grand Cru und 29% Prèmier Cru. Die erste alkoholische Gärung, bei der die Zucker in Alkohol umgewandelt wurden, erfolgte komplett im Fass. Die zweite Gärung, die die Entstehung von Schaum ermöglichte, fand in der Flasche statt und wurde von einer 45-monatigen Reifung auf den Hefen begleitet. Lo Champagne R.D. Extra Brut Millesimato di Bollinger wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt und ist daher ein unverzichtbares Etikett im Weinkeller eines jeden Weinliebhabers.

CHAMPAGNE R.D. EXTRA BRUT MILLESIMATO 2002 BOLLINGER: DIE VERKOSTUNG

Lo Champagne R.D. Extra Brut Millesimato di Bollinger präsentiert sich mit einer blassen gelben Farbe mit goldenen Reflexen, belebt von einer feinen Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen reifer Quitten, die sich mit Honignoten und Nuancen von gerösteten Trockenfrüchten verbinden. Das olfaktorische Profil wird durch Anklänge von Sternanis und aromatischen Kräutern abgerundet. Der Geschmack ist tief und umhüllend, betont durch eine elegante Frische und eine klare Mineralität, die im langen Finale anhält. Am Tisch passt er gut zu frischen und halbreifen Käsesorten sowie zu vegetarischen Gerichten und leckeren Meeresgerichten mit weißem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren.