Lo Champagne Grand Brut di Perrier Jouet è stato prodotto a partire da uve Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (40%) e Chardonnay (20%) provenienti dai migliori Grand e Premier Cru situati nei territori della Valle della Marna, Aube, Montagne de Reims e Côte des Blancs. Questa prestigiosa cuvèe, nata nel lontano 1856, è composta solo per il 10% da vini di riserva, cioè prodotti nelle annate procedenti all’anno di riferimento della vendemmia. Nel corso della vinificazione, la prima fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta in acciaio inox mentre, in base alle regole del Metodo Champenoise, la seconda fermentazione, che ha portato alla presa di spuma, si è svolta dopo l’assemblaggio in bottiglia dove il vino ha riposato per 36 mesi a contatto con i lieviti. Prima della commercializzazione, lo Champagne Grand Brut di Perrier Jouet si è affinato per 36 mesi nelle cantine di gesso aziendali situate in corrispondenza dell’Avenue de Champagne nel comune di Epernay.

CHAMPAGNE PERRIER JOUET GRAND BRUT: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Grand Brut di Perrier Jouet si propone alla vista di un colore giallo paglierino vivacizzato da un fine perlage. Al naso sprigiona profumi di pera, pesca e frutta a polpa bianca che incontrano fragranti sentori di fiori bianchi e note di burro e nocciola tostata. Completano il quadro olfattivo delicate nuances di limone e agrumi gialli. Il sorso è ampio ed elegante, esaltato da una freschezza vibrante e da una nitida mineralità che persiste nel lungo finale. A tavola si accompagna bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.