Der Champagner Grand Brut von Perrier Jouet wurde aus den besten Rebsorten Pinot Noir (40 %), Pinot Meunier (40 %) und Chardonnay (20 %) hergestellt Grand und Premier Crus in den Gebieten des Marnetals, der Aube, der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Diese prestigeträchtige Cuvèe aus dem Jahr 1856 besteht nur zu 10% aus Reserveweinen, die in den Jahren vor dem Referenzjahr der Ernte produziert wurden. Während der Weinbereitung fand die erste alkoholische Gärung, die den Zucker in Alkohol umwandelte, im Edelstahl statt, während nach den Regeln der Champenoise-Methode die zweite Gärung, die zur zweiten Gärung führte, nach dem Zusammenbau in der Flasche stattfand wo der Wein 36 Monate in Kontakt mit den Hefen ruhte. Vor der Markteinführung reifte der Champagne Grand Brut von Perrier Jouet 36 Monate lang in den Gipskellern des Unternehmens in der Avenue de Champagne in der Gemeinde Epernay.

CHAMPAGNER PERRIER JOUET GRAND BRUT: DIE VERKOSTUNG

< p> Der Champagne Grand Brut von Perrier Jouet bietet eine strohgelbe Farbe, die durch eine feine Perlage belebt wird. Die Nase setzt Aromen von Birne, Pfirsich und weißem Fruchtfleisch frei, die auf duftige Noten von weißen Blüten und Noten von Butter und gerösteten Haselnüssen treffen. Zarte Nuancen von Zitrone und gelben Zitrusfrüchten runden das olfaktorische Bild ab. Der Schluck ist breit und elegant, verstärkt durch eine lebendige Frische und eine klare Mineralität, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Hervorragend auch in Kombination mit hellem Fleisch.