Lo Champagne Moët & Chandon Brut Reserve Impériale si produce dal lontano 1869, ed incarna a pieno lo stile aziendale. Creato con oltre 100 vini diversi, di cui il 20-30% vini di riserva (cuvee di vecchie annate), si compone di Pinot Nero (30-40%) che gli dona struttura, Pinot Meunier (30-40%) che gli regala morbidezza e Chardonnay (20-30%) che lo rende elegante. Il dosaggio è di 9 grammi per litro (il dosaggio per i vini spumanti consiste nell'aggiunta della liqueur d'expédition, o sciroppo, durante il dégorgement. La soluzione è composta da vino e zucchero in percentuali variabili a seconda della tipologia di spumante che si vuole ottenere: tra 6 e 12 g/l si parla di Brut).

CHAMPAGNE MOET & CHANDON BRUT RESERVE IMPERIALE: LA DEGUSTAZIONE

Il Brut Reserve di Moët & Chandon entra nel bicchiere con giallo paglierino con screziature verdoline e dorate, e un perlage fine e persistente. Al naso è una danza di aromi di frutta fresca e fiori gialli, note minerali e fragranze di croissant e noce fresca. In bocca è fresco e saporoso, con allunghi sulla frutta e una bollicina carezzevole. Adatto a ogni brindisi di inizio serata, accompagnato da golosi aperitivi, specialmente quelli 80's come i tradizionali voulevant salati, le tartine di salmone e caviale o il pesce finto.