Der Champagne Brut P2 Jahrgang 2004 von Dom Pérignon ist einer der faszinierendsten und raffiniertesten Ausdrücke des renommierten Maison. Die Bezeichnung "P2" steht für "Deuxième Plénitude," oder den zweiten Höhepunkt des Weins, erreicht nach einer verlängerten Reifung auf der Hefe für etwa 15 Jahre. Diese lange Reifung ermöglicht es dem P2, eine einzigartige Komplexität und Tiefe zu entwickeln und gleichzeitig eine lebendige Frische zu bewahren. Die verwendeten Trauben, ausschließlich Chardonnay und Pinot Noir, stammen aus den besten Weinbergen der Champagne, sorgfältig ausgewählt, um außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. Der Jahrgang 2004 war durch günstige klimatische Bedingungen gekennzeichnet, mit einem warmen und trockenen Sommer, der den Trauben eine optimale Reife ermöglichte.

Champagne Brut P2 Jahrgang 2004: Verkostungsnotizen

Der Champagne Brut P2 Jahrgang 2004 hat eine brillante goldene Farbe, begleitet von feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase bietet er ein außerordentlich reiches und komplexes Bouquet mit Noten von reifer Zitrusfrucht, getrockneter Aprikose und weißen Blumen, gefolgt von Anklängen von Honig, gerösteter Mandel und Brioche. Ein leichter Hauch von kalkiger Mineralität bereichert das aromatische Profil weiter. Am Gaumen ist der P2 2004 voll und strukturiert, mit einer samtigen Cremigkeit, die den Mund umhüllt. Die Aromen von Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten verbinden sich mit Noten von süßen Gewürzen und geröstetem Brot, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität schafft. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer angenehmen salzigen Note, die zum weiteren Genuss einlädt. Dieser Champagner passt hervorragend zu rohen Fischgerichten, Meeresfrüchten und Weichkäse und bietet ein unvergessliches und raffiniertes Geschmackserlebnis.