Der Champagne Brut P2 Vintage 2000 von Dom Pérignon stellt eine der raffiniertesten und komplexesten Ausdrücke dieses renommierten Hauses dar. Dieser Jahrgangschampagner, der ausschließlich aus Pinot Noir und Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist das Ergebnis eines umfangreichen Reifeprozesses, der eine einzigartige Komplexität verleiht. Nach einer Reifung von mindestens 15 Jahren wird der Brut P2 2004 als "Plénitude Deuxième"-Version veröffentlicht, die eine Tiefe und Finesse widerspiegelt, die der Basisversion überlegen ist.

Champagne Brut P2 Vintage 2000: Verkostungsnotizen

Der Champagne Brut P2 Vintage 2000 zeigt sich in einem intensiven und brillanten Goldton, mit feinen und anhaltenden Bläschen, die im Glas tanzen. In der Nase bietet der Champagner ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Aromen von getrockneten Früchten, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Honig, verwoben mit Noten von Brioche und Vanille. Bei Belüftung treten subtile Nuancen von kandierten Früchten und Gewürzen hervor, die zusätzliche Komplexität hinzufügen. Am Gaumen ist der Wein außergewöhnlich elegant und cremig, mit einer komplexen Struktur und einer lebhaften Frische, die die Reichhaltigkeit der Früchte ausbalanciert. Aromen von getrockneten Früchten und Gebäck verschmelzen in einem langen und raffinierten Abgang, der ein Gefühl von großer Eleganz hinterlässt. Dieser Champagner passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchtegerichten, Schalentieren und gereiftem Käse oder kann alleine zu besonderen Anlässen genossen werden.