Der Champagne Caractère Brut Millésime 2009 di Anthony Betouzet entsteht aus einer Mischung von Chardonnay (40%), Pinot Noir (40%) und Pinot Meunier (20%). Der Vinifizierungsprozess umfasste neben der alkoholischen Gärung auch eine malolaktische Gärungsphase, die die strukturellen und aromatischen Ecken des Weins abgerundet hat. Nach den Regeln der Champenoise-Methode fand die zweite Gärung, die zur Schaumbildung erforderlich ist, in der Flasche statt. Vor dem Degorgieren reifte der Champagne Caractère Brut Millésime 2009 di Anthony Betouzet elfeinhalb Jahre auf seinen eigenen Hefen. Der Zuckergehalt beträgt 9,4 Gramm/Liter.

CHAMPAGNE CARACTERE MILLESIME ANTHONY BETOUZET: DIE DEGUSTATION

Der Champagner Caractère Millésime von Anthony Betouzet erstrahlt im Kelch in einer goldenen strohgelben Farbe, belebt von einer feinen Perlage. In der Nase bietet er Aromen von gelbem Fruchtfleisch und weißen Blüten, die auf zitrusartige Noten, Kreide und geschmolzene Butter treffen. Der Geschmack ist umhüllend und elegant strukturiert, von faszinierender Frische und Mineralität. Das finale florale und zitrusartige Aroma ist anhaltend. Am Tisch passt er gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu leckeren Meeresrezepten.