Lo Chablis Premier CRU Montmain di Domaine Louis Michel è stato ottenuto da uve 100% Chardonnay. Il vigneto di provenienza, esposto a Sud-Est, si sviluppa su suoli calcareo-argillosi di matrice kimmeridgiana, ovvero caratterizzato da pietre ricche di fossili. Il processo di vinificazione ha compreso una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata - attivatasi grazie ai lieviti indigeni - e una fase di fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento è avvenuto per 12-16 mesi in sebatoi di acciaio inox. In Borgogna, la denominazione Premier CRU indica un vigneto di qualità superiore. Nell'ambito del territorio vinicolo di Chabils, sono 40 i vigneti elevati a Premier CRU.

CHABLIS PREMIER CRU MONTMAIN DOMAINE LOUIS MICHEL: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chablis Premier CRU Montmain di Domaine Louis Michel si palesa allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso apre con profumi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi che rincorrono note di limone candito e mandorla tostata. Intenso e avvolgente, al palato regala freschezza e una mineralità profonda e gessosa che persiste nel lungo finale fruttato e agrumato. A tavola è perfetto con formaggi e piatti vegetariani così come con deliziose ricette a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.