Der Chabils Premier CRU Montée de Tonnerre di Julien Brocard wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Der Herkunftsort des Weinbergs im Südwesten ist auf kalk- und tonhaltigen Böden verwurzelt, mit kimmeridge (fossilreichen Steinen). Die Weinherstellung umfasste eine spontane alkoholische Gärung in 2-wöchigen Holzfässern und eine malolaktische Gärung. Letztere, die bei der Herstellung von Rotweinen verwendet wird, dient dazu, die aromatischen und strukturellen Kanten des Weins abzuschleifen. Die Reifung erfolgte 18 Monate in gebrauchten Holzfässern. Der Chabils Premier CRU Montée de Tonnerre di Julien Brocard wird nach den Grundsätzen des respektvollen biodynamischen Landbaus hergestellt, der die Erde und die natürlichen Kreisläufe respektiert.

CHABLIS PREMIER CRU MONTEE DE TONNERRE JULIEN BROCARD: DIE VERKOSTUNG

Der Chabils Premier CRU Montée de Tonnerre di Julien Brocard präsentiert sich optisch in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. Im Bukett bietet er Aromen von gelber Fruchtfleisch, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die auf Anklänge von grünem Pfeffer, Vanille und gerösteten Mandeln treffen. Am Gaumen ist er breit und kraftvoll, mit eleganter Frische und tiefer Mineralität. Das lange und aufregende Finish ist zitrusartig und leicht würzig. An Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten. Ideal auch zu weißem Fleisch.