Der Cesanese del Lazio Granfà di Cantine Capitani ist der einzige einheimische Wein, den das Unternehmen beschlossen hat, reinsortig zu vinifizieren. Wir befinden uns in Trevignano Romano zwischen der nördlichen Küste des Bracciano-Sees und den Hängen des Monte di Rocca Romana. Die Weinlese findet Mitte September statt; die Trauben werden ausgewählt und entrappt, dann mazerieren und fermentieren sie für etwa 10 Tage. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für 15 Monate und erstreckt sich dann weitere 9 Monate in der Flasche, bevor sie in den Handel gelangt.

CESANESE DEL LAZIO GRANFÀ 2018 CANTINE CAPITANI: DIE DEGUSTATION

Der Cesanese Granfà von Cantine Capitani hat eine schöne, kräftige rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er Noten von Pfingstrose, Kirsche, roter Orange, Konfitüre aus Brombeeren und süßen Gewürzen. Im Mund ist er warm, strukturiert, salzig, mit moderatem Tannin und anhaltendem Abgang. Hervorragend zu Lamm "alla giudia" sowie zum Filetsteak mit grünem Pfeffer und für ein gewagtes, exotisches Pairing mit Kebab Kubide', Rinder- und Lammhackfleisch, gegrillt, typisch für die iranische Küche.