Der Cesanese del Piglio Superiore Tenuta della Ioria von Casale della Ioria wird ausschließlich aus Cesanese di Affile-Trauben aus den Weinbergen hergestellt in der Ciociaria rund um die Stadt Acuto, mit einer Gesamtfläche von etwa 5 Hektar. Wir sind 260 Meter über dem Meeresspiegel, auf lehmigen und schwach sauren Böden; Die mitteldicht gepflanzten Rebstöcke sind etwa zehn Jahre alt. Die Ernte findet Mitte Oktober statt; die Trauben werden in Stahl vinifiziert und die Veredelung erfolgt dann teils in Stahl, teils in großen Eichenfässern.

CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE TENUTA DELLA IORIA 2017 CASALE DELLA IORIA: DIE VERKOSTUNG

< p style = "text-align: left;"> Casale della Ioria's Cesanese del Piglio Superiore Tenuta della Ioria betritt das Glas mit einem intensiven Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Die Nase ist reich an Noten von Kirsche, Heckenrose, Pflaume, Wacholder und jodierten Erinnerungen. Im Mund ist er frisch, mit lebendigen Tanninen und balsamischen Anklängen. Perfekt zu Omelette mit Steinpilzen und Montasio-Pilz, wie zu gekochten Kastanien und Würstchen, aber auch zu Gerichten mit intensiverem Geschmack, wie gebratenen Lammkoteletts.