Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2018 di Valentini è stato prodotto a partire da uve 100% Montepulciano allevate nel territorio di Loreto Aprutino, in provincia di Pescara. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli, accuratamente selezionati, sono stati avviati alla vinificazione che ha compreso una fase di lieve macerazione del mosto a contatto con le bucce che ha conferito al vino il caratteristico colore rosato. La fermentazione alcolica si è svolta in maniera spontanea, con l’ausilio di lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Prima della commercializzazione, il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2018 di Valentini prodotto con metodi naturali, senza chiarifiche né filtrazioni, si è affinato per 12 mesi in botti di rovere (le stesse in cui ha avuto luogo la fermentazione) e per ulteriori 12-24 mesi in bottiglia.

CERASUOLO D'ABRUZZO VALENTINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2018 di Valentini si propone nel calice di un colore rosa cerasuolo intenso. All’olfatto esprime profumi di ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a timidi sentori di sottobosco e a lievi note di pietra focaia e spezie dolci. Il sorso è armonico e di buon corpo, esaltato da una freschezza vibrante combinata a una mineralità elegante che persiste nel lungo finale. A tavola si accompagna bene a salumi di varia tipologia come anche a gustose ricette di terra a base di verdure e carni rosse. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.