Der Cepparello Sangiovese Toscana IGT 2020 ist einer der bekanntesten toskanischen Weine und repräsentiert die innovative Vision von Isole e Olena, das Potenzial des Sangiovese hervorzuheben. Er wird aus ausgewählten Trauben der Weingutsreben hergestellt, die sich in idealer Höhenlage befinden, um Komplexität und Frische zu entwickeln. Der Wein bietet eine moderne Interpretation einer Rebsorte mit tiefen Wurzeln in der toskanischen Tradition. Kalk- und Tonböden, kombiniert mit der Hanglage, verleihen Cepparello großen Charakter und Intensität. Der sorgfältig geplante Vinifikationsprozess umfasst die Handlese der Trauben und eine lange Mazeration, um eine maximale Aromengewinnung zu erreichen, während die spontane Gärung durch einheimische Hefen erfolgt. Die Reifung in französischen Eichenfässern über etwa 18-20 Monate trägt zur Eleganz und Struktur des Weines bei.

Cepparello Sangiovese Toscana IGT 2020: Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Cepparello 2020 eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und raffiniertes Bouquet, das von Noten von Kirsche, Himbeere und Pflaume dominiert wird, begleitet von süßen Gewürzen, Tabak, Leder und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er kraftvoll und gut strukturiert, mit seidigen Tanninen, die den Schluck unterstützen und eine einhüllende und angenehm frische Note verleihen. Das Finale ist lang und anhaltend, mit einer mineralischen Note, die das einzigartige Terroir des Weinguts widerspiegelt. Cepparello passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und bietet ein intensives und elegantes Genusserlebnis, das den Charakter des Sangiovese voll zum Ausdruck bringt.