Der Cepparello di Isole e Olena von Isole e Olena wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt. Dies ist ein Wein, der glücklich macht, in jedem Jahrgang: Schließe die Augen vor dem Glas und du bist oben, auf den Hügeln von Isole, zwischen Weinberg und Wald. Die Trauben werden Mitte Oktober geerntet; der Wein reift dann etwa 20 Monate in neuen und gebrauchten Barriques und anschließend noch weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

CEPPARELLO ISOLE E OLENA: DIE VERKOSTUNG

Der Cepparello di Isole e Olena von Isole e Olena fängt deinen Blick mit einem intensiven und leuchtenden Rubinrot ein. In der Nase zeigt er, dass er die starken Temperaturschwankungen erlebt hat, die die Gegend kennzeichnen. Es ist olfaktorisch das Bild seines Territoriums: Rosmarin, Katzenminze, Eukalyptus, Brombeere, Heidelbeere und ein Hauch von Humus, fast Torf. Am Gaumen ist er kraftvoll: zu einem hohen Alkoholgehalt gesellen sich große Frische und Salzigkeit. Er ist lang und geschmacksreich. Wenn Sie über eine ehrenwerte Willensstärke verfügen, lagern Sie ihn einige Jahre, und Sie werden ihn mit noch größerer Zufriedenheit genießen. Nachdem Sie ihn streng "kennengelernt" haben, begleiten Sie ihn mit saftigen Pici mit Chianina-Ragù oder einem großen Steak.