Cannonau Le Anfore von Elena Casadei ist Teil des "Le Anfore"-Projekts: Weine, die aus einer einfacheren und natürlicheren Idee der Önologie geboren werden, geeignet Weine zu produzieren, die die Eigenschaften verschiedener Terroirs und Rebsorten getreu zum Ausdruck bringen. Jedes Jahr wählt Elena Casadei unter allen Weinen der Familiengüter (Tenuta Casadei in Suvereto, Castello del Trebbio in Chianti Rufina, Olianas in Nuoro und Allume auf der Insel Giglio) nur die Sorten aus, die die besten Ergebnisse in Amphoren hervorgebracht haben. Eine Auswahl, die von Jahr zu Jahr variieren kann, daher ein absoluter Garant für Qualität und Designkonsistenz. Cannonau stammt von tonig-sandigen Böden kalkhaltigen und basaltischen Ursprungs. Bei der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, ohne Zusatz von Hefen vinifiziert und die Mazeration dauert 25 Tage. Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein dekantiert und die Verfeinerung in Amphoren für 8 Monate fortgesetzt.

CANNONAU LE ANFORE ELENA CASADEI: DIE VERKOSTUNG

Der Cannonau Le Anfore Elena Casadei ist von brillanter rubinroter Farbe; In der Nase ist es ein Eintauchen in die sardische mediterrane Macchia: Myrte, Lakritze, Kirschen. Im Mund ist er komplex, schmackhaft und tanninhaltig. Die beste Wahl ist die Kombination mit duftendem Spanferkelbraten, aber auch mit gereiftem Schafskäse.